说起金鱼的头瘤，离不开金鱼生存环境的变化到体型的变化。古代赤鳞鱼生活在野外河流湖泊，环境复杂，为了能快速躲避天敌、寻找食物、甚至逆流而行，体型呈流线型(也叫梭型)，头尖小，适于快速游泳，头部皮肤紧实，韧性大。
到了后来的文种金鱼，由于进入盆养阶段，面对水体小、浅、静、无流动性，食物充足，可以说这时的金鱼养尊处优，金鱼基因的变异性没了野生环境的限制，在有人为的选育影响下开始横向发展，这时金鱼的头部皮肤不用面对强劲的水流了，皮实的状态也慢慢发生变化，当然也离不开食物的充足等等原因。
就在这诸多条件的影响下，金鱼头部皮肤的紧实的状态瓦解，上皮组织退化，韧性降低，失去对下层皮肤细胞管束，大量结缔组织和粘液在下层表皮细胞下积聚，开始隆起，头瘤出现！
金鱼进入盆养阶段后，逐渐开始出现头瘤
金鱼头瘤的生物学发展
基因突变和环境的选择决定了金鱼头瘤的出现，那么头瘤的发育还有那些决定性因素呢？
首先是金鱼头瘤由遗传决定，喜欢头瘤类金鱼的从业者对金鱼进行数代选育，使具有发达头瘤的基因日益壮大，亲鱼头瘤有了保证，后代头瘤发达比例自然会增高。
其次是后天的饲养，蛋白质的摄入直接影响头瘤的发育，在头瘤的生长时期，投喂蛋白质含量高的饵料可以是头瘤充分发育。另外，还要注意饲养水体的清洁，不洁水质细菌会大量繁殖，头瘤上会生肤霉病，着生病菌处会形成疤痕，影响头瘤发育。
金鱼头瘤的组织结构
中国科学院遗传研究所王春元等在1983年对金鱼头部瘤样赘生物组织进行电镜细胞化学研究中说：“我们在对金鱼头部瘤样赘生物的组织结构及超微结构进行研究时发现这一组织的变化是很大的。主要表现为上皮组织退化解体，细胞层次逐渐减少变薄，并为疏松的结缔组织和粘液所代替。与此同时，结缔组织也出现明显的退化现象，如成纤维细胞大为减少，为大量粘液所填充。从外观上看，金鱼头部突出物随着年龄的增长而显得增厚。实际上，是由于细胞空胞化和为大量粘液积聚所造成的瘤样赞生物。”
金鱼头瘤的主要形态
金鱼头瘤的形态发展到今有3种：致密的细瘤、松散的块瘤以及光滑的整瘤。
前面说到头瘤的形成为上皮组织产生了退化解体的变异，细胞层次逐渐减少变薄，并为疏松的结缔组织和粘液所代替。细瘤的形成就是上皮组织解体，变薄表皮细胞层不断分裂增生，并被结缔组织和粘液填充。块瘤与细瘤不同的是表皮细胞层的分裂增生后重组形成比较大的瘤体。整瘤就是表皮细胞层退化解体后重新组合，形成新的表皮结构，故而是一块或几块整瘤。
鹤顶红金鱼致密的细瘤
猫狮松散的块瘤
光滑的整瘤
金鱼头瘤的分布
金鱼头瘤可分为4大块，即头顶的顶瘤，吻端目下到鬓部的吻鬓瘤（细分可以分为吻瘤和鬓瘤，吻瘤为块瘤，鬓瘤一般为细瘤，但此分法是根据骨块来分的，两者在一块骨头上，吻瘤是鬓瘤的前端），鳃盖上的鳃瘤，还有颌部的颌瘤。
金鱼头顶的顶瘤和吻端目下到鬓部的吻鬓瘤
金鱼鳃盖上的鳃瘤
头瘤类金鱼的观赏重点为顶瘤，如：鹤顶红、鹅头红、帽子、王字虎头等；吻鬓瘤的成为重点是从兰寿开始的，其它品种要求无吻鬓瘤或吻鬓瘤欠发达，如：鹅头红、王子虎、狮子等；只有个别品种对鳃瘤有要求，如：猫狮、虎头，很多品种视鳃瘤为诟病，如：王字虎、鹅头红、兰寿；至于颌瘤很少品种有，只有个别头瘤发达的狮子头、猫狮才有，常常被人忽视，不作为观赏重点。
金鱼头瘤的种类
通过上面我们可以知道，头瘤的三种形态配合3大块头瘤（颌瘤可忽视）的随意组合构成了品色各异头瘤类金鱼群体，我们下面简单介绍一下头瘤类金鱼的的分类和各个品种：
高头头顶上生长着肉瘤堆，似草莓头
高头亦称堆肉。体短且圆，头宽，头顶上生长着肉瘤堆，似草莓头，各部肉瘤欠发达。
狮子头目前市场上比较常见的金鱼品种之一
狮子头目前市场上比较常见的金鱼品种之一，与其他类型的区别在于有特别发达的顶瘤和相对发达吻鬓瘤，但鳃瘤比较薄或几乎没有，鳃瘤是区分虎头型金鱼和狮头型金鱼的重要标志。狮头金鱼顶部头瘤有块瘤和细瘤的区分，块瘤型中有种其状若桔瓤，又似含苞待放之秋菊样者，名曰菊花头。细瘤型狮头金鱼更加注重整体，主要品种是近几年流行的泰狮。
鹅头红金鱼
鹅头是在高头金鱼的基础上演变而来的，与其他两种类型的区别在于头瘤增生部分仅限于头顶部，而吻鬓瘤和鳃瘤上几乎没有或者薄薄一层。优秀的鹅头型金鱼头顶部发达的增生可以向前及两侧突出，紧密而不松散，侧视时，其前突的形状颇似鹅的顶部肉瘤，故而得名。北方将其称为帽子。其代表品种有蛋种金鱼里的蛋种鹅头红和文种的鹤顶红。
传统虎头金鱼
虎头型金鱼大约出现于清代中后期，由原始的蛋鱼演化而来。虎头型金鱼还可分为以下几个个分支：传统虎头、王字虎、猫狮、寿星、兰寿。
传统虎头其主要特征是吻鬓瘤及鳃瘤均有特别发达，而顶瘤次之。
王字虎头
王字虎的主要特色是吻鬓瘤不发达和无鳃瘤，顶瘤呈小块状，隐现阴文王字。
武汉猫狮
猫狮和寿星的头瘤分布均符合传统虎头的标准，只是发展的侧重点不同。猫狮的头瘤主要是吻鬓瘤和鳃瘤特别发达，呈横向发展，肉瘤颗粒为小块状。寿星的特点是吻瘤比较短，鬓瘤和鳃瘤特别发达，并且顶瘤高耸突出，很像中国神话传说中的寿星公的大额头，故而得名。
兰寿
兰寿是日本引进我国类似于王字虎的虎头金鱼培养而成的另一类肉瘤类金鱼，主要特征是吻鬓瘤发达，顶瘤一般，无鳃瘤，兰寿金鱼注重的头、背、尾的整体协调性，日本人自称兰寿为“金鱼之王”。
皇冠金鱼
皇冠类头瘤为整瘤，外部表现为头顶具有高高隆起的泡状肉瘤。发达的头瘤是这一品种最为突出的特征，皇冠珍珠鳞不像虎头、狮头，头冠是由松散的小肉瘤堆叠而成，而是为一整体头冠，如同一块玛瑙雕刻出来一般。该类头瘤的金鱼目前只有皇冠珍珠一种，它是选择普通珍珠鳞与高头鱼杂交的后代中头部肉瘤较发达的个体，再与优质文种狮子头进行杂交，经数年精心培育而形成的。其后代遗传率较高。有些肉瘤很发达，成一个大的蛋形，也有分成两半，如同鸡心形的。如果能将鹅头红的鹅头改良成皇冠头瘤，那将是真正的佛顶珠。
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